紅菇（學名：Russula spp.）屬于真菌植物門、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。其干燥后呈深莧菜紅色或暗紫紅色，菌肉為白色，味道柔和。紅菇是一種與楮樹、栲樹等樹木根系共生的菌根真菌，主要分布于中國的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、云南等地區。

紅菇因其豐富的營養成分和獨特的食療價值，被譽為“菇中之王”。它不僅是天然食品的珍品，還因其多功能的健康益處而備受推崇。

• 蛋白質：紅菇含有多種豐富的蛋白質，其中約50%可被人體消化吸收。
• 碳水化合物：為人體提供能量的主要來源。
• 維生素：富含維生素B、維生素D、維生素E等多種維生素。
• 礦物質和微量元素：包括鐵、鋅、硒、錳等，此外還含有其他食品中稀少的尼克酸。

1. 補虛養血與滋陰

紅菇味甘性溫，具有補虛養血、滋陰的功效，同時還能清涼解毒。

2. 抗癌與降膽固醇

紅菇含有多糖類抗癌物質，有助于改善血液循環，降低血液中的膽固醇水平，并能抑制癌細胞的轉移。

3. 改善消化與增強免疫

經常食用紅菇可預防消化不良，促進正常糖代謝，增強機體免疫功能。

4. 特殊食療價值

紅菇對兒童佝僂病、產婦哺乳不足、貧血等癥狀有一定的食療作用，是一種珍貴的天然食品。

• 適合體虛、貧血、免疫力低下的人群。
• 適合產后哺乳不足的女性。
• 適合消化不良及需要補充營養的兒童。

紅菇主要生長在我國的亞熱帶和溫帶地區，常見于遼寧、江蘇、福建、廣西、四川和云南等地的森林中。它與樹木根系共生，通常在夏秋季節采摘。

紅菇以其豐富的營養成分和獨特的健康功效，被譽為“菇中之王”，是天然食品中的珍品，適合多種人群食用。

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• ScienceDirect（科學直通車）
• WHO（世界衛生組織）