銀魚(yú)雜湯的美味做法

銀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的食材，尤其適合用來(lái)燉湯。今天，我們將為大家介紹一道經(jīng)典的家常菜——銀魚(yú)雜湯。這道湯品不僅味道鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合家庭餐桌。

準(zhǔn)備材料

• 主料：瑤柱20g，響螺50g，銀魚(yú)20g，蝦皮20g，千張300g
• 輔料：自煉豬油4g，鹽4g，枸杞10顆，米酒5ml，生姜少許

制作步驟

1. 將生姜切絲；瑤柱、響螺、銀魚(yú)、蝦皮用清水浸泡1小時(shí)，然后沖洗干凈備用。
2. 在浸泡好的海鮮中均勻地倒入米酒，然后上鍋蒸15分鐘。
3. 將千張切成細(xì)絲，鍋中提前煮好開(kāi)水，放入千張焯水，以去除豆腥味。
4. 熱鍋后加入自煉豬油，放入姜絲爆香。
5. 倒入適量清水，大火煮開(kāi)。
6. 加入蒸好的海鮮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮30分鐘，直至湯汁濃稠。
7. 加入焯水后的千張，調(diào)成大火煮5分鐘，最后放入枸杞和鹽，攪拌均勻后即可起鍋。

小貼士

• 海鮮經(jīng)過(guò)浸泡和蒸制兩道工序后，更容易成湯，同時(shí)可以縮短煮制時(shí)間。
• 千張下鍋前一定要焯水，這樣可以去除豆腥味，并避免混湯。
• 米酒不僅能去腥，還能提升海鮮的鮮味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，搭配瑤柱、響螺等海鮮，不僅味道鮮美，還具有滋補(bǔ)作用。這道湯適合各個(gè)年齡段的人群，尤其適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的老人和孩子。

總結(jié)

銀魚(yú)雜湯是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品。通過(guò)合理的食材搭配和烹飪技巧，可以讓這道湯更加鮮美可口，是家庭餐桌上的不二之選。

參考來(lái)源

媽網(wǎng)百科