香榧子不僅味美，營養(yǎng)還十分豐富且可作藥用，因此不少人都喜歡這樣一種食物。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那么這樣的一種食物應(yīng)該怎么吃呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說香榧的吃法。

很多人都對(duì)香榧這種小東西很感興趣，其實(shí)吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時(shí)無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點(diǎn)像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味，故名香榧。

另外在購買香榧時(shí)要注意挑選，免得上當(dāng)。炒香榧不宜用大火，因?yàn)椋瑘?jiān)果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了里邊果仁還不熟。炒時(shí)加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了雖然可以增加香味，但不美觀?，F(xiàn)在市場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時(shí)掌握不好火候的煩腦。