碧根果是堅果的一種，其味道獨特，營養豐富，是男女老少都喜愛的一種食物。碧根果不僅能直接食用，還能做成各種各樣的菜肴。那么，碧根果的吃法有哪些呢？

八寶飯

材料：糯米150克，黑米50克，紅棗、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。

做法：1、糯米、黑米在前一天洗凈過后，泡水過夜；第二天早上用水煲煮，水不宜過多，稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖（如有熟豬油的話，可加入一勺放進去），攪拌均勻后靜置放涼。3、紅棗、葡萄干洗凈；碧根果、栗子剝殼取果仁；取一干凈的碗，碗內刷上一層油，將干果先平鋪地放在碗底，然后在干果上放上一層拌好的糯米飯，再放上適量的豆沙，又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整，最后在四周放上一些干果，放在蒸籠蒸煮30分鐘，將小碗倒扣在盤子上，取下小碗即可。

果仁炒西芹

材料：西芹200克，花生米50克，碧根果50克，腰果50克，白芝麻10克，椒鹽、味精、淀粉各適量。

做法：1、西芹洗凈，切成細長條，拍一下淀粉，放入油鍋內稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油鍋內稍炸一下，撈起待用。3、另起一鍋，將西芹、花生米、碧根果、腰果一齊放入鍋中，翻炒1~2分鐘，加入椒鹽、味精、白芝麻，再翻炒數下，即可出鍋。