家常雞翅土豆的制作方法

雞翅土豆是一道經典的家常菜，以雞翅和土豆為主要食材，搭配多種調料，經過煎制和翻炒，成品色澤誘人，香味濃郁，深受家庭餐桌的歡迎。以下是詳細的制作步驟和相關技巧。

主要食材和配料

• 主料：雞翅中、土豆
• 配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、糖、白酒

制作步驟

1. 處理雞翅

將雞翅中放入清水中浸泡，直至血水完全泡出，然后用清水沖洗干凈。將洗凈的雞翅放入盆中，撒上適量鹽、蔥姜末，并加入一小勺白酒，攪拌均勻后腌制約1小時。

2. 煎制雞翅

在平底鍋中放入腌制好的雞翅，雞翅正面朝下平鋪于鍋底。開小火加熱，煎至雞翅自身的油滲出，翻面繼續煎制，直至兩面金黃且雞翅全熟后取出備用。

3. 處理土豆

將土豆去皮后切成薄片，用適量油煎至熟透，表面呈金黃色后鏟出備用。

4. 炒制調料

在鍋中加入少量底油，放入剁碎的蔥、姜、蒜和干辣椒，翻炒出香味。隨后加入適量花椒，繼續翻炒均勻。

5. 合炒雞翅和土豆

將煎好的雞翅放入鍋中，與調料一起翻炒均勻。加入少許糖調味，再將煎熟的土豆片倒入鍋中，繼續翻炒，使土豆和雞翅均勻裹上醬料。

6. 完成

當雞翅和土豆的表面都沾滿醬料且充分入味時，即可關火裝盤。

制作小貼士

• 腌制雞翅時加入白酒，可以去腥增香。
• 煎制雞翅時無需額外加油，利用雞翅自身的油脂即可。
• 土豆切片時盡量均勻，避免厚薄不一影響口感。

總結

這道雞翅土豆制作簡單，口感豐富，適合家庭日常烹飪，既能滿足味蕾，又能補充營養。

參考來源

制作方法參考自下廚房和美食杰。