干煸刀豆的做法介紹

干煸刀豆是刀豆常見做法之一，與清炒刀豆、腌制刀豆不同，它是用花椒、干紅辣椒等辣椒以及其他調料爆炒而成。下面為大家詳細介紹干煸刀豆的做法，在此之前，先看看所需材料。

所需材料

• 主料：刀豆
• 輔料：花椒、大蒜、干紅辣椒、蒸魚豉油、鹽、雞精、白砂糖、食用油

具體做法

1. 將刀豆折好，用清水洗凈。
2. 把大蒜瓣切碎，干辣椒切開。
3. 先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙時往鍋內放油，油熱后放入刀豆，將刀豆炸軟。
4. 待刀豆炸成干癟狀即可撈出。
5. 鍋內留底油，將蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6. 往鍋里倒入刀豆一同翻炒。
7. 放入鹽、雞精、糖和少許蒸魚豉油（若沒有蒸魚豉油，可放少許醬油，甚至可以不加）。
8. 將所有調料和刀豆翻炒片刻后即可出鍋。

注意事項

干煸刀豆的調料里辣椒較多，口味較辣，不喜歡吃辣的人可酌量添加辣椒。

綜上所述，按照上述材料和步驟就能做出美味的干煸刀豆，大家可以根據(jù)自身口味進行適當調整。

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