簡單又美味的家常菜：酸辣土豆絲

在日常生活中，很多人都會為每天的菜譜發愁，不知道如何換換口味。今天為大家推薦一道經典又簡單的家常菜——酸辣土豆絲。這道菜不僅制作方便，還能為餐桌增添一抹清新酸辣的風味，非常適合日常家庭烹飪。

準備材料

• 土豆：500克
• 尖椒：適量
• 蔥花：適量
• 蒜茸：適量
• 干辣椒絲：適量
• 米醋：適量
• 鹽：適量
• 味精：適量
• 花生油：適量
• 花椒油：適量

制作步驟

1. 將土豆去皮后洗凈，切成粗細均勻的細絲。尖椒同樣洗凈，切成絲備用。
2. 將切好的土豆絲放入沸水中焯燙，直至土豆絲變得稍微透明但仍保持脆感，隨后撈出瀝干水分。
3. 清洗干凈炒鍋，加入適量花生油，燒熱后放入蔥花、蒜茸和干辣椒絲，用大火爆香。
4. 加入尖椒絲翻炒片刻，隨后倒入焯好的土豆絲，加入適量鹽和味精，快速翻炒均勻。
5. 最后，淋入適量米醋和花椒油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 土豆絲切好后可以用清水浸泡一會兒，去除多余淀粉，這樣炒出來的土豆絲更加爽脆。
• 米醋的加入是這道菜的靈魂，建議在出鍋前加入，避免長時間加熱導致酸味揮發。
• 喜歡更辣口味的朋友，可以適量增加干辣椒絲的用量。

營養價值

土豆富含淀粉、維生素C和膳食纖維，具有較高的營養價值；尖椒則富含維生素C和抗氧化物質，有助于增強免疫力。這道菜低脂肪、高纖維，適合大多數人群食用。

總結

酸辣土豆絲是一道簡單易做的家常菜，酸辣開胃，口感爽脆，非常適合日常家庭餐桌。趕快動手試試吧！

參考資料

• 美食杰
• 心食譜