炒方便面的多樣做法與詳細步驟

炒方便面是一種簡單又美味的家常料理，因其制作方便且口味多變，深受大眾喜愛。根據個人口味，可以選擇不同的配菜和調料，使這道菜更加豐富和可口。以下為大家介紹兩種常見的炒方便面做法：蛋炒方便面和什錦炒方便面。

做法一：蛋炒方便面

所需食材

• 方便面：1包
• 綠豆芽：100克
• 卷心菜：100克
• 胡蘿卜：50克
• 雞蛋：1個
• 青蒜：幾根
• 花生油：適量
• 蔥段、姜片：少許

制作步驟

1. 在鍋中熱少許油，打入雞蛋翻炒至稍凝固，盛出備用，注意不要炒得過熟。
2. 鍋中再加入少許油，放入蔥段和姜片炒香。
3. 加入綠豆芽、切絲的卷心菜和胡蘿卜，翻炒均勻后倒入適量開水（因是炒面，水量不宜過多）。
4. 放入方便面面餅和調料包，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5. 燜煮后開大火翻炒收汁，加入之前炒好的雞蛋，拌勻。
6. 最后加入切段的青蒜，關火后拌勻即可出鍋。

做法二：什錦炒方便面

所需食材

• 方便面：1包
• 雞蛋：1個
• 鮮蝦：100克
• 杏鮑菇：100克
• 玉米粒：100克
• 黑胡椒粉：適量
• 鹽、味精：適量
• 蠔油：適量

制作步驟

1. 杏鮑菇切碎，玉米粒備用。
2. 鮮蝦洗凈后去皮去頭并切碎，可用刀背拍幾下再切，蝦頭留用。
3. 將方便面煮至七成熟，瀝干水分，放入盤中備用。
4. 熱鍋加油，將雞蛋打入鍋中炒熟并炒散。
5. 依次加入杏鮑菇和玉米粒翻炒，撒入少許黑胡椒粉，炒勻。
6. 加入切碎的鮮蝦，翻炒均勻，調入少許鹽。
7. 放入蝦頭炒熟后，加入少量清水，再放入方便面翻炒。
8. 倒入適量蠔油，撒入鹽、味精和黑胡椒粉，炒勻即可出鍋。

總結

以上兩種炒方便面的做法簡單易學，且可以根據個人喜好自由搭配配料，既能滿足味蕾，又能提升營養價值。無論是作為正餐還是快手小吃，都是不錯的選擇。

參考資料

• 媽網百科