糯米粉的多樣化美食制作指南

糯米粉是一種常見的面食材料，其細膩的質地和獨特的粘性使其成為制作多種美食的理想選擇。從傳統的湯圓到創意十足的甜點，糯米粉的用途廣泛且充滿可能性。以下是幾種經典的糯米粉美食制作方法，帶您探索糯米粉的美味世界。

1. 南瓜餅

南瓜餅是一種外酥內軟、香甜可口的小點心，適合作為早餐或下午茶點。

主要材料

• 熟南瓜：393克
• 糯米粉：200克
• 細砂糖：50克

制作步驟

1. 將南瓜去皮切成薄片，蒸熟（沸水后蒸約12分鐘）。
2. 取393克熟南瓜，加入200克糯米粉和50克細砂糖，揉成面團。如果面團粘手，可適量添加糯米粉。
3. 將面團分成小份并壓扁（也可不壓，煎時用鍋鏟壓）。
4. 熱鍋加油，將南瓜餅坯放入，小火煎至兩面金黃即可。

2. 芒果糯米糍

芒果糯米糍是一款以糯米粉為皮、芒果為餡的甜點，口感軟糯清甜。

主要材料

• 糯米粉：150克
• 芒果：1個
• 牛奶：250毫升
• 玉米油：25克
• 糖粉：50克
• 椰絲：適量

制作步驟

1. 將除芒果和椰絲外的所有材料混合均勻，攪拌成粉漿。
2. 將粉漿放入蒸鍋，大火蒸約20分鐘至凝固。
3. 芒果切成約2×2厘米的小丁備用。
4. 蒸好的糯米粉團稍涼后，取一塊壓扁，放入芒果丁，像包湯圓一樣搓圓。
5. 將包好的糯米糍滾上椰絲即可。

3. 糯米土豆餅

糯米土豆餅是一款融合了土豆香和糯米粉軟糯口感的美味點心。

主要材料

• 土豆：240克
• 糯米粉：200克
• 油：適量
• 酒釀：適量
• 自制花生芝麻醬：適量

制作步驟

1. 將土豆削皮煮熟后壓成泥，加入適量酒釀攪拌均勻。
2. 倒入糯米粉，根據需要加水，揉成面團。
3. 將面團搓成長條，切成若干等份，搓圓后按壓出小窩，放入餡料，包好并沾上芝麻。
4. 熱鍋后用廚房紙抹油，將餅坯放入鍋中，小火煎至兩面金黃、呈透明狀即可。

總結

糯米粉的多樣化應用使其成為廚房中的百搭材料，無論是甜點還是小吃，都能帶來令人愉悅的味覺體驗。嘗試以上食譜，享受用糯米粉制作的美味吧！

參考來源

• 媽媽網百科
• 下廚房