如何制作美味的姬松茸竹蓀菌菇雞湯

姬松茸以其鮮美的口感和獨特的質地深受人們喜愛。菌蓋軟嫩，菌柄脆爽，即使是小朋友也常常對姬松茸愛不釋口。為了幫助媽媽們用姬松茸做出更多美味佳肴，以下為您推薦一道營養豐富、操作簡單的姬松茸竹蓀菌菇雞湯。

食材準備

• 姬松茸：適量
• 竹蓀：適量
• 花菇：適量
• 野生小木耳：適量
• 蓮子：適量
• 老母雞：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將姬松茸、花菇和木耳用清水浸泡30分鐘，花菇剪去蒂部備用。
2. 處理竹蓀：撕去菌裙（白色網狀部分），剪掉蒂部（封閉的一端），然后用清水加入少量食鹽浸泡10分鐘，取出切成4-6厘米的小段備用。
3. 老母雞放入沸水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈。
4. 準備一個大砂鍋，將老母雞、姬松茸、花菇、木耳和蓮子放入鍋中（竹蓀暫時不放），加入適量清水。
5. 用大火煮沸后轉小火，慢燉2小時。
6. 加入竹蓀，繼續燉煮15分鐘。
7. 最后加入適量鹽調味，即可出鍋。

小貼士

• 竹蓀的蒂部（封閉的一端）一定要剪掉，否則會有異味，影響湯的口感。
• 處理花菇時，可以在菌蓋上切一個十字，方便入味。

營養價值

姬松茸富含多種氨基酸、維生素和礦物質，具有增強免疫力的功效；竹蓀被譽為“菌中皇后”，具有清熱解毒、潤肺止咳的作用；老母雞湯則滋補養身，非常適合體質虛弱或需要補充營養的人群。

總結

姬松茸竹蓀菌菇雞湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品，制作簡單，非常適合全家共享。

參考來源

媽網生活