糯米粉的經典與創意做法
糯米粉是一種常見的食材,其經典用途包括制作元宵和湯圓。然而,糯米粉的用途遠不止于此,它還可以用來制作各種美味的糕點和菜肴。本文將介紹幾種糯米粉的經典與創意做法,包括甜品和咸味菜肴,幫助您充分發揮糯米粉的潛力。
甜品類
1. 糯米糕
糯米糕是一種香甜軟糯的傳統糕點,通常包裹花生和白糖,口感豐富,略帶粘牙。
2. 花生糯米糕
花生糯米糕是一種改良版的糯米糕,加入了花生醬和椰蓉,使其更加香濃可口。
原料:
做法:
- 將糯米粉和粘米粉混合,放入碗中。
- 加入適量的水、白砂糖和椰漿,攪拌均勻后倒入鍋中煮熟。
- 煮好的混合物晾涼后,倒入糯米粉和粘米粉中,揉成團。
- 將面團分成小份,搓成圓形,捏成窩形,包入適量花生醬餡料,再搓成圓球。
- 將圓球放入涂油的碟子中,隔水蒸3分鐘,最后沾上椰蓉即可食用。
咸味菜肴
1. 糯米粉蒸肉
糯米粉蒸肉是一道經典的咸味菜肴,利用糯米粉的粘性和五花肉的油脂,蒸制出軟綿多汁的美味。
2. 紅薯糯米粉蒸肉
紅薯糯米粉蒸肉是一種加入紅薯塊的改良版,紅薯的甜味與五花肉的咸香完美融合。
原料:
- 紅薯
- 糯米粉
- 五花肉
- 姜
- 調味料(醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖)
做法:
- 將五花肉切片,紅薯切塊,姜切粒備用。
- 將五花肉放入盤中,加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精和糖,拌勻。
- 拌入糯米粉,使每片肉均勻裹上糯米粉。
- 紅薯塊也拌入少量糯米粉,可適量加糖以提升風味。
- 用一個大缽,先放入五花肉,再鋪上紅薯塊,入鍋蒸制,中火蒸約2小時。
- 出鍋后撒上蔥花或香菜,即可食用。
總結
糯米粉是一種用途廣泛的食材,無論是制作甜品還是咸味菜肴,都能展現其獨特的口感和風味。通過嘗試不同的做法,您可以發現更多糯米粉的美味可能性。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。