美味的松茸在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴，很多人都想，如果能在家庭采用，不僅全家人的營養(yǎng)跟上了，還實惠了許多。其實松茸的做法非常簡單，往往只需要簡單的烹飪，便能做成一道讓家人大聲叫好的美食。

鮮松茸是一種具有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口的菌類。大部分人都喜歡把它用來蒸食或者煲湯，因為這兩種吃法對松茸的營養(yǎng)破壞最少。松茸在超過100度的環(huán)境中，它所含有的49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷地隨水蒸氣流失，所以在蒸食、煲湯時，我們應(yīng)盡可能地選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，最大限度保存松茸的營養(yǎng)。

而干松茸在食用前，則需要放入40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化。隨后即可用于蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。