醋溜土豆絲的做法很多，但是要怎么做才能做得好吃呢？這就需要同學(xué)們學(xué)習(xí)一些小技巧啦！下面我們先來看看完成一份醋溜土豆絲需要什么步驟吧！

醋溜土豆絲的做法：

食材準(zhǔn)備：土豆、蒜、醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油

制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈后切成2寸長的絲，放入有清水的碗中泡著備用；

2、將蒜切成片，涼15分鐘備用；

3、鍋中熱油，油燒至6成熱時將土豆絲下入鍋中煸炒開；

4、在土豆中入醬油，炒勻，隨后入鹽、糖和味精，將土豆絲炒熟；

5、鍋中放入蒜片，炒出香味后關(guān)火，立即下醋即可出鍋。

現(xiàn)在，我們再來看看制作這份醋溜土豆絲的技巧是什么！

1、初學(xué)者最常犯的錯誤就是把土豆絲切得很細(xì)。其實這樣不好，不僅會使土豆易碎，還會影響口感。

2、為了避免因淀粉質(zhì)過分流失而影響成品的品質(zhì)和口感，土豆絲用清水浸泡一下就可以，可不用反復(fù)沖洗。

3、醋要下得及時，這樣才能夠保持土豆絲的嫩脆口感。