小芋頭燒雞翅
雞翅芋頭香菇燜燒：家常美味的做法與技巧
簡介
雞翅芋頭香菇燜燒是一道經典的家常菜，結合了雞翅的鮮嫩、芋頭的軟糯以及香菇的濃郁香氣。通過簡單的烹飪步驟，即可制作出一道美味又營養的佳肴，非常適合家庭聚餐或日常用餐。
食材準備
- 小芋頭（芋艿）：250克
- 雞翅：8個
- 干香菇：6朵
- 蔥：1支
- 姜：2片
- 料酒：2大勺
- 蠔油：1大勺
- 醬油：1大勺
- 鹽：1/4小勺
- 糖：1大勺
步驟詳解
- 將雞翅清洗干凈；小芋頭去皮（注意避免直接接觸芋頭汁水，以防手部瘙癢）；干香菇提前用溫水泡軟后洗凈并切成小塊；姜切片，蔥切段備用。
- 鍋中加入少許油，燒熱后放入雞翅，煎至表面微微焦黃。
- 加入姜片和蔥段，翻炒至香味四溢。
- 加入泡軟的香菇和去皮的小芋頭，與雞翅一起翻炒均勻。
- 倒入料酒、蠔油、醬油、鹽和糖，繼續翻炒均勻。
- 加入熱水，水量以剛好沒過所有食材為宜，開大火煮沸。
- 轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，直至雞翅和芋頭變得酥爛。
- 打開鍋蓋，開大火收汁，將湯汁收至濃稠即可。
小貼士
- 去芋頭皮時，可戴上手套或將手涂抹少許食用油，以避免芋頭汁水引起手部瘙癢。如果不小心接觸到汁水導致瘙癢，可將手稍微靠近火源烤一下緩解瘙癢。
- 另一種去皮方法是將芋頭先放入水中煮一下（無需煮熟），然后再剝皮。
- 香菇泡發后的水可以過濾后用于燜煮，增添菜肴的香味。
營養價值
雞翅富含優質蛋白質和膠原蛋白，有助于增強免疫力和改善皮膚彈性；芋頭含有豐富的膳食纖維和礦物質，有助于促進腸胃健康；香菇則是低熱量、高營養的食材，含有多種維生素和礦物質。
總結
雞翅芋頭香菇燜燒是一道操作簡單、營養豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群食用。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，這道菜不僅美味可口，還能為家庭餐桌增添溫馨與健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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