玉米面發糕的健康益處與制作方法

玉米面發糕是一種健康美味的傳統食品，其富含膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，縮短食物在消化道中的停留時間，從而減少有毒物質的吸收，并降低致癌物質對結腸的刺激。這種特性使玉米面發糕成為預防結腸癌的理想食品之一。此外，玉米面發糕口感松軟，營養豐富，深受人們喜愛。

制作玉米面發糕所需材料

• 玉米面（黃）：50克
• 面粉：50克
• 白糖：20克
• 蜜豆：20克
• 泡打粉：3克
• 水：100克

玉米面發糕的制作步驟

1. 將玉米面、面粉和泡打粉過篩，確保粉類均勻無顆粒。
2. 將過篩后的粉類與白糖、蜜豆混合，放入容器中。
3. 逐步加入水，攪拌均勻，直至形成細膩的面糊。
4. 在蒸容器內刷一層薄油，以防粘連，然后將面糊倒入容器。
5. 用蓋子輕輕蓋住容器，或用保鮮膜覆蓋（無需完全密封）。
6. 將容器放入冷水鍋中，用中火蒸30分鐘。

制作小貼士

• 過篩粉類不僅可以避免顆粒感，還能幫助泡打粉充分發揮作用。
• 蜜豆可以替換為其他果干，如葡萄干、枸杞等，增加風味。
• 普通面粉即可滿足制作需求，無需使用低筋面粉。
• 適量添加細砂糖，不僅能提升口感，還能促進發酵。

玉米面發糕的營養價值

玉米面富含膳食纖維、維生素B族和多種礦物質，能夠幫助調節血糖水平、促進腸道健康，并提供持久的能量來源。結合面粉的蛋白質和蜜豆的天然甜味，這款發糕既健康又美味，是早餐或下午茶的理想選擇。

結論

玉米面發糕不僅是一道簡單易做的家庭美食，更是一種兼具健康與美味的食品，適合各個年齡段的人群。

參考來源：媽網百科