燕窩的處理方法

買回來的燕窩大多是經(jīng)過干燥處理并包裝好的狀態(tài)，這讓許多人不知如何處理。下面為大家詳細(xì)介紹燕窩處理時需要注意的要點(diǎn)。

燕窩漲發(fā)方法

烹制燕窩前，需要先將其漲發(fā)，常見的漲發(fā)方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。這里主要介紹泡發(fā)法：

1. 先用涼水將燕窩浸泡，待其充分脹發(fā)泡透。
2. 準(zhǔn)備一個白色帶沿的瓷盤，注入清水，把浸泡好的燕窩輕輕撈出放入盤中。之所以選擇白色瓷盤，是因?yàn)檠喔C和盤子均為白色，這樣燕毛、其他雜質(zhì)以及變質(zhì)部分更容易被發(fā)現(xiàn)。
3. 使用尖頭鑷子仔細(xì)擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。操作時一定要確保擇凈，同時動作要輕，避免弄亂燕窩形狀或弄斷燕窩絲。
4. 擇凈后，再用涼水將燕窩洗凈，然后放入湯內(nèi)，用文火慢慢燉爛。

燉煮方式

燕窩以文火隔水燉為宜。可以采用隔湯燉的方式，也可以將其制作成菜肴或藥膳。在食用前，需用溫水浸泡燕窩，去除凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

食用建議

燕窩性質(zhì)平和，其功效是逐漸滲透的，因此需要堅(jiān)持服用才能達(dá)到神奇的效果。

綜上所述，處理燕窩需要掌握正確的漲發(fā)、燉煮方法，并堅(jiān)持食用，這樣才能充分發(fā)揮燕窩的功效。

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