玉米須中的化學成分及其功能研究
玉米須是玉米植株的重要組成部分,含有多種生物活性化合物和礦質元素,具有豐富的藥理作用。以下內容對玉米須的主要成分及其功能進行了詳細解析。
1. 黃酮及其苷類
黃酮及其苷類是植物次級代謝產物的重要組成部分,在玉米須中的含量高達2.1106%,是玉米粒的15倍以上。
- 含量影響因素:黃酮類物質的含量受產地、品種和采收時期的影響。采收時間延遲會導致含量下降。
- 萃取方式影響:不同溶劑萃取的黃酮成分有所不同。例如,乙酸乙酯萃取的主要成分為木樨草素和芹菜素,而正丁醇萃取的黃酮以黃酮碳苷為主。
2. 礦質元素
玉米須中含有鉀、鈉、鈣、鐵、鉻等11種微量元素,這些元素在人體代謝、生物合成及生理功能中發揮重要作用。
- 鐵(Fe)和銅(Cu):是合成血紅蛋白的催化劑,參與造血功能,并具有抗菌消炎作用。
- 鈣(Ca):不僅是骨質的主要成分,還能增強毛細血管壁的致密性,降低通透性,具有抗炎消腫作用。
- 鎂(Mg):鎂攝入不足可能導致高血壓和心律不齊。
- 鋅(Zn)、錳(Mn):對腦血管疾病的防治有積極作用。
- 鉻(Cr):是糖代謝和脂代謝中必需的微量元素,與糖尿病的關系近年來受到廣泛關注。
3. 有機酸
玉米須中含有多種有機酸,包括甲酸、乙酸、乳酸和亞油酸等。此外,其氨基酸含量也非常豐富。
- 氨基酸含量:玉米須中共檢測出16種氨基酸,總含量達13.3%,其中人體必需氨基酸占總氨基酸含量的1/3。
- 綠原酸:作為一種苯丙素類物質,綠原酸在玉米須中含量較高,具有利膽、抗菌、降壓、提升白細胞數量及興奮中樞神經系統等多種藥理作用。
結論
玉米須富含多種生物活性成分和礦質元素,其藥理作用和營養價值使其在健康領域具有廣泛的應用潛力。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。