芥蘭炒香腸
家常菜：芥蘭炒香腸的做法
芥蘭是一種常見的南方蔬菜，因其營養豐富、口感清脆，深受人們喜愛。這道家常菜——芥蘭炒香腸，制作簡單，適合日常家庭烹飪。以下是具體的做法及相關信息。
背景信息
芥蘭，又稱芥藍，是十字花科蔬菜的一種，富含維生素C、葉酸和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化。香腸則為這道菜增添了獨特的咸香味，使整體風味更加豐富。
所需材料
- 主料：芥蘭（150克）、香腸（100克）
- 調料：花生油（適量）、生姜（5片）、鹽（適量）、白糖（少許）、濕生粉（適量）、麻油（少許）
步驟詳解
- 準備工作：將芥蘭的葉子摘掉，切成長段狀；生姜切片備用；香腸煮熟后切片。
- 熱鍋加油：開火熱鍋，倒入適量花生油，待油熱后加入姜片爆香。
- 翻炒芥蘭和香腸：將芥蘭和香腸一同倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，炒至入味。
- 調味收汁：加入少許白糖翻炒均勻，用濕生粉勾芡，最后淋入少許麻油，翻炒幾下即可出鍋。
營養價值
| 成分 | 營養作用 |
|---|---|
| 芥蘭 | 富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化。 |
| 香腸 | 提供蛋白質和咸香風味，但需適量食用以控制鹽分攝入。 |
小貼士
- 芥蘭的莖部較硬，可用刀輕輕拍打以便更易入味。
- 香腸可根據個人喜好選擇廣式或川式風味，增加多樣性。
- 濕生粉勾芡時注意用量，避免湯汁過稠。
總結
芥蘭炒香腸是一道營養均衡、制作簡便的家常菜，適合忙碌的日常生活。通過簡單的步驟，即可烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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