炸臭豆腐是一道經典的中國特色小吃,以其獨特的風味和酥脆的口感深受人們喜愛。以下是詳細的制作步驟和所需材料,幫助您在家輕松復刻這道美味。
將蒜和小辣椒剁碎,加入適量的鹽、糖、白酒和陳醋,再加入少許清水攪拌均勻。將調好的醬汁備用。
將購買或自制的臭豆腐放入油鍋中,用文火炸制。炸至每一面呈金黃色(若為黑色臭豆腐,則保持其原色),撈出瀝干油分。可以使用紙巾輕輕按壓豆腐表面,吸去多余的油。
在每塊炸好的臭豆腐上開一個孔,將之前調好的辣椒醬汁灌入豆腐內部,或者直接均勻淋在豆腐表面。這樣,一份香辣可口的炸臭豆腐就完成了。
炸臭豆腐起源于中國,流行于各地夜市和小吃攤。其獨特的臭味源于發酵過程,但經過油炸和調味后,臭味轉化為濃郁的香氣,成為許多人鐘愛的美食。
炸臭豆腐是一道制作簡單卻風味十足的小吃,無論是作為家常零食還是招待客人的特色菜品,都能讓人回味無窮。
本文參考了Chinese Food Wiki和Culinary Arts上的相關資料。