紅棗黑米粥的制作方法與營養價值

簡介

紅棗黑米粥是一道營養豐富、口感細膩的傳統養生粥品，特別適合孕婦、兒童及需要補充營養的人群食用。黑米富含膳食纖維、維生素和礦物質，搭配紅棗、銀耳等食材，不僅味道香甜，還能起到滋補身體的作用。

食材準備

• 主料：
• 黑米：30克
• 粳米：70克
• 輔料：
• 紅棗（干）：20克
• 銀耳（干）：15克
• 芝麻：10克
• 大豆：15克

制作步驟

1. 將黃豆用溫水浸泡1小時后，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核備用。
2. 黑米與粳米放入清水中淘洗干凈，加入適量清水，煮約1小時。
3. 隨后加入黃豆、紅棗和洗凈的芝麻，繼續煮約30分鐘，直至食材軟爛。

制作提示

• 根據個人口味，可在食用時加入適量白糖調味。
• 黑米外層有堅硬的種皮，不易煮爛。建議提前用溫水浸泡一晚，以便更好地釋放營養。
• 可根據喜好加入白果、核桃仁、花生米等食材，提升營養價值與口感。

營養價值

紅棗黑米粥富含膳食纖維、鐵、鈣、維生素B族以及多種抗氧化成分，具有益氣補血、健脾養胃、增強免疫力等功效。尤其適合四季進補，是一道健康養生的佳品。

注意事項

• 未煮爛的黑米可能會引起消化不良或胃腸不適，需充分煮熟后再食用。
• 糖尿病患者應控制加入的糖量，或選擇不加糖的版本。

結論

紅棗黑米粥是一道簡單易做、營養豐富的養生粥品，適合全家人享用。

參考來源

• Healthline: Black Rice Benefits
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Black Rice