紅棗黑米粥的營養做法與詳細指南

紅棗黑米粥是一款兼具營養與美味的傳統養生粥品，適合全年食用，尤其在秋冬季節更受歡迎。本文將詳細介紹其制作方法、食材準備以及注意事項，幫助您輕松掌握這道營養粥的烹飪技巧。

食材準備

• 主料：黑米（30克）、粳米（70克）
• 輔料：干棗（20克）、銀耳（干，15克）、芝麻（10克）、大豆（15克）

制作步驟

1. 將黃豆用溫水浸泡1小時后，換水洗凈；銀耳用清水泡軟，摘去老蒂；紅棗去核備用。
2. 將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，然后加入適量清水，煮約1小時。
3. 在米煮至軟糯后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鐘，直至所有食材熟爛為止。

制作小貼士

• 根據個人口味，可在食用時加入適量白糖調味。
• 黑米外層有堅硬的種皮，較難煮爛。建議提前用溫水浸泡5-7倍的水量一晚，以便縮短烹煮時間。
• 可以根據喜好加入白果、核桃仁、花生米等其他食材，進一步提升粥的營養價值。
• 未煮爛的黑米不易被胃酸和消化酶分解，可能引起消化不良，因此建議充分煮熟后再食用。

營養價值

紅棗黑米粥富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物蛋白，具有補血益氣、滋陰潤燥的功效。尤其適合體虛、貧血及需要補充能量的人群。

適用場景

紅棗黑米粥是一道四季皆宜的養生佳品，特別適合早餐或晚餐食用。其豐富的營養成分使其成為家庭養生和節日宴席上的常見選擇。

結論

紅棗黑米粥是一款簡單易做、營養豐富的傳統粥品，適合全年食用。通過合理搭配食材和掌握烹飪技巧，您可以輕松制作出健康美味的養生粥。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline