土豆絲炒韭菜是比較少見的一道菜品，很少人會拿土豆絲炒韭菜，但不可否認這道菜的味道不錯，尤其對于喜歡吃韭菜的人來說，土豆絲炒韭菜是非常棒的一種嘗試。下面我們就來學習一下土豆絲炒韭菜的做法吧。

做法一：

食材準備：土豆、韭菜、料酒、鹽、味精、姜、花椒、植物油

制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；

2、將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；

3、鍋中熱油，爆香姜絲，再烹入料酒，放入土豆絲、花椒水，翻炒至土豆絲微熟；

4、鍋中放入韭菜段，并根據個人口味撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即可。

做法二：

食材準備：土豆、韭菜、食鹽、醬油、味精、調和油、花椒粉

制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切絲，泡在水里去除多余淀粉；

2、韭菜洗凈切段；

3、鍋中熱油，爆香蔥花，再放入土豆絲翻炒；

4、鍋中加適量的花椒粉以及少許醬油、鹽，繼續翻炒；

5、在鍋中倒入適量的水，蓋上蓋，煮5-6分鐘；

6、待土豆絲熟了即加入韭菜段，韭菜炒熟之后加適量味精即可。