赤小豆薏米粥的營養價值與食用注意事項

赤小豆薏米粥口感清香柔滑，是一款男女老幼都喜愛的佳肴，具有多種功效。以下是其具體的營養價值：

• 利尿解酒解毒：赤小豆薏米粥含有較多皂角甙，可刺激腸道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有益。
• 改善多項健康指標：粥中有較多膳食纖維，能潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥。
• 催乳功效：赤小豆薏米粥富含葉酸，產婦、乳母適量食用可催乳。
• 防癌作用：內含的薏米有防癌作用，抗癌有效成分含硒元素，能抑制癌細胞增值，可輔助治療胃癌、子宮癌。
• 滋補身體：富含多種維生素、礦物質，能促進新陳代謝、減輕腸胃負擔，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。

不過，赤小豆薏米粥不能長期或過量食用。赤小豆、薏米利水消腫，長期食用會使人體丟失過多水分，非體內有邪濕者不宜常吃。此外，薏米所含糖類黏性較高，食用過多或長期食用會影響消化。

結論：赤小豆薏米粥營養豐富、功效多樣，但食用時需注意適量，避免因不當食用影響健康。