奶香紫薯黑米粥的做法詳解

奶香紫薯黑米粥是一道營養豐富且口感獨特的中式甜粥，其主要原料包括紫薯、黑米、牛奶和冰糖。通過合理的搭配與烹飪，這道粥不僅保留了紫薯和黑米的天然營養成分，還增添了牛奶的濃郁香氣，成為一道兼具美味與健康的佳品。

準備材料

• 紫薯：適量，建議選擇新鮮、表皮光滑的紫薯。
• 黑米：適量，需提前浸泡以縮短烹飪時間。
• 牛奶：根據個人口味適量添加。
• 冰糖：適量，用于調味。

制作步驟

1. 黑米處理：將黑米淘洗干凈，放入清水中浸泡一夜。這一步可以讓黑米更易煮熟，縮短熬煮時間，同時提升口感。

2. 紫薯處理：將新鮮紫薯洗凈，切成小塊。為了保留更多的營養成分，建議不要去皮。

3. 熬煮粥底：將浸泡好的黑米和切好的紫薯一同放入鍋中，加適量清水，用中火煮至沸騰。

4. 加入牛奶：粥煮開后，倒入適量牛奶，用勺子輕輕攪拌均勻。此時可以轉小火繼續熬煮，直至黑米完全煮熟、紫薯軟爛。

5. 調味：根據個人口味加入少許冰糖，繼續煮至冰糖完全融化，即可關火。

營養價值與烹飪小貼士

• 營養價值：紫薯富含花青素和膳食纖維，具有抗氧化和促進腸道健康的作用；黑米富含蛋白質、維生素B族及多種礦物質；牛奶則提供豐富的鈣質和蛋白質。

• 烹飪小貼士：黑米浸泡時間越長，煮粥時越容易軟爛；牛奶應在粥煮開后加入，以免長時間高溫加熱導致營養流失；紫薯不去皮可以更好地保留其營養成分。

適合人群

奶香紫薯黑米粥適合大多數人群食用，尤其是需要補充膳食纖維、增強免疫力或補充鈣質的人群。但糖尿病患者或需要控制糖分攝入的人群應減少冰糖的用量。

結論

奶香紫薯黑米粥是一道簡單易做又營養豐富的甜粥，既滿足味蕾，又有助于健康，是日常飲食中的優質選擇。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline