涼拌腐竹的詳細(xì)制作方法及營養(yǎng)價(jià)值解析
涼拌腐竹是一道兼具美味與營養(yǎng)的家常菜,因其簡單易做且富含多種營養(yǎng)成分而備受歡迎。腐竹是豆制品的一種,含有豐富的植物蛋白、鈣、鐵等微量元素,搭配其他食材如木耳、芹菜等,不僅提升了口感,還增加了菜品的營養(yǎng)價(jià)值。以下是涼拌腐竹的具體制作步驟及相關(guān)營養(yǎng)信息。
所需食材
- 干腐竹:適量
- 木耳:適量
- 芹菜心:適量
- 枸杞:適量
- 香菜:少許
- 大蒜:1瓣
- 調(diào)料:鹽、糖、味精、醋、生抽、香油
制作步驟
- 準(zhǔn)備好所有主要食材。
- 將干腐竹和木耳分別放入清水中泡發(fā),直至完全泡軟。
- 泡發(fā)后將腐竹和木耳取出,瀝干水分。
- 將木耳切成小片,腐竹斜切成段。
- 將切好的腐竹和木耳放入開水鍋中焯燙約2分鐘,隨后迅速撈出過冷開水,瀝干備用。
- 將芹菜心斜切成段,枸杞用清水泡軟。
- 香菜切段,大蒜拍碎成蒜末。
- 將腐竹、木耳、芹菜心、枸杞、香菜和蒜末一同放入盤中。
- 加入適量鹽、糖、味精、醋、生抽和香油。
- 充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b盤,即可享用。
營養(yǎng)價(jià)值解析
腐竹是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源,能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)。木耳富含膳食纖維和鐵元素,有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充鐵質(zhì)。芹菜具有清熱降火的功效,同時(shí)含有多種維生素和礦物質(zhì)。枸杞則以其抗氧化和滋補(bǔ)作用著稱。這道涼拌腐竹不僅低脂低熱量,還能滿足日常營養(yǎng)需求,是一道健康又美味的菜肴。
小貼士
- 泡發(fā)腐竹時(shí),建議使用溫水,這樣可以縮短泡發(fā)時(shí)間,同時(shí)保持腐竹的口感。
- 焯燙時(shí)間不宜過長,以免腐竹和木耳失去彈性和脆爽口感。
- 調(diào)料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
總結(jié)
涼拌腐竹是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜,適合日常餐桌或宴客時(shí)制作。通過合理搭配食材和調(diào)料,不僅可以提升菜品的口感,還能為身體提供多樣化的營養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。