玉米香精是一種 一種食品添加劑，有防腐作用，它既能提味，還能令食物不那么容易變餿。雖然玉米在平常大家也會(huì)吃過(guò)不少，但是在街上都買(mǎi)到的玉米中，被放入玉米香精的消息也是層出不窮。那么玉米香精究竟是什么呢？

眾所周知，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。

據(jù)了解，煮玉米是否可以使用玉米香精，國(guó)家在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定，在這方面現(xiàn)在是一個(gè)空白。媽網(wǎng)百科認(rèn)為，經(jīng)常性的吃添加了玉米香精的玉米，就會(huì)在人體內(nèi)造成玉米香精的堆積，排泄的過(guò)程當(dāng)中，就會(huì)造成肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重，可能會(huì)對(duì)我們的胃腸造成一定的損傷。

媽網(wǎng)百科建議，玉米在煮制的過(guò)程當(dāng)中，我們不提倡添加色素，或者是其它的食品添加劑，我們要攝取的是它天然的營(yíng)養(yǎng)成分。