對于美食，現(xiàn)在很多人都是追求好吃又有營養(yǎng)。炒芋頭是一款非常簡單方便的菜肴，自己在家就可以做出的美味。炒芋頭的營養(yǎng)價值也是有很多的，那么炒芋頭的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？

炒芋頭的原材料就是非常常見的芋頭，芋頭的營養(yǎng)價值是非常多的，那么炒芋頭的營養(yǎng)價值是怎樣的呢。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。