冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹的制作方法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)介
冰糖銀耳蓮子羹是一道經(jīng)典的中式甜品，以其清甜的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛。銀耳的Q彈口感、蓮子的清香以及冰糖的甘甜完美融合，不僅美味可口，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。這道甜羹的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭制作。
食材準(zhǔn)備
- 干銀耳：15克
- 干蓮子：30克
- 冰糖：150克
- 清水：足量
制作步驟
浸泡食材：前一天晚上，將干銀耳和干蓮子分別用清水浸泡8-10小時(shí)。浸泡后，將銀耳清洗干凈，去除根部的硬蒂備用。
初步燉煮：在鍋中加入足量清水（約半鍋），將洗凈的銀耳和冰糖一同放入鍋中。蓋上鍋蓋，用大火煮至水沸騰后，轉(zhuǎn)為文火慢燉。
處理蓮子：在燉煮銀耳的過程中，將浸泡好的蓮子清洗干凈，并去除蓮子中心的苦心（可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否去除）。
加入蓮子：銀耳燉煮約兩小時(shí)后，將處理好的蓮子倒入鍋中，繼續(xù)用文火慢燉一小時(shí)。
完成與食用：燉煮完成后即可關(guān)火出鍋。冰糖銀耳蓮子羹可熱食，也可以晾涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)，口感更佳。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
| 食材 | 營(yíng)養(yǎng)成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 銀耳 | 膳食纖維、植物膠質(zhì)、維生素D | 潤(rùn)肺生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力 |
| 蓮子 | 蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵、鈣 | 健脾養(yǎng)胃、安神助眠、補(bǔ)中益氣 |
| 冰糖 | 碳水化合物、微量礦物質(zhì) | 潤(rùn)喉去燥、調(diào)和口感 |
制作小貼士
- 銀耳的浸泡時(shí)間需足夠，以便完全展開并達(dá)到最佳口感。
- 蓮子的苦心可根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否去除，去除后口感更為清甜。
- 燉煮過程中需保持小火，以免湯汁過度蒸發(fā)。
結(jié)論
冰糖銀耳蓮子羹是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的甜品，適合四季食用，尤其適合需要滋補(bǔ)養(yǎng)顏的人群。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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