土豆絲炒飯相當(dāng)有特色，因?yàn)橥炼菇z的口感好、味道佳，又很有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是，土豆絲的熱量很低。大概也是因?yàn)檫@樣，喜歡吃土豆絲炒飯的人不在少數(shù)。也有人會(huì)選擇自己在家做土豆絲炒飯，但炒出來的飯口感卻總是不對(duì)。其實(shí)啊，無論是什么炒飯都好，米飯都是最關(guān)鍵的食材。

那么土豆絲炒飯用什么飯好呢？一般認(rèn)為，只要是提前蒸好的比較硬一點(diǎn)的米飯即可。米飯本身煮得顆粒分明，炒出來也自然會(huì)顆粒分明。由于剛剛煮好的米飯還處于加熱狀態(tài)中，通常都會(huì)比較香軟，因此并不太適合用來炒飯。當(dāng)然，不是說炒飯一定要用晾涼的米飯來炒，只是這樣的話口感就會(huì)不一樣。

另外，用剩飯來炒也是可以的，不過要注意，如果是隔夜飯的話就盡量不要用來炒飯吃。隔夜的飯菜對(duì)人體是沒有什么好處的。