白扁豆的做法有很多種，人們可以根據自己的口味需求進行烹飪，它既可以炒著吃，也可以煮粥吃，還可以燉湯喝。不管是什么樣的做法，都將白扁豆的營養元素充分的融匯在了食譜，里面，這里媽網百科就為大家介紹一下關于白扁豆的一些家常做法！

白扁豆龍骨湯

主料：豬脊骨500克、扁豆(白)50克、棗(干)8顆蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量

做法：

1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈；

2、豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫；

3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗；

4、放入蔥和姜，大火燒開后，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可。

扁豆薏米綠豆粥

主料：扁豆(白)50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量

做法：

1、三種材料分別洗凈后，將白扁豆和薏米用水浸泡2－4個小時（天熱時要放在冰箱中），綠豆不需浸泡；

2、浸泡好后，將幾種材料混合，放入砂鍋中；

3、倒入6－8倍的水入砂鍋中。大火煮開后，轉小火，煮約1小時，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可，吃的時候根據口味調入少許糖或蜂蜜。

燜燒白扁豆

主料：扁豆(白)500g、食鹽適量、調和油適量、洋蔥適量、紅椒適量

做法：

1、肉質的白扁豆去莖洗凈，洋蔥切片；

2、熱油鍋爆香紅椒圈；

3、放入洋蔥片放少許鹽爆香；

4、放入扁豆，煎炒均勻放鹽；

5、不斷翻動煎炒均勻出水分時蓋上蓋子小火燜燒；

6、四五分鐘后打開蓋子翻一下看著生脆，實則熟啦，淋上香油出鍋。