銀耳泡發(fā)需要的時(shí)間一般是3-4個(gè)小時(shí)，當(dāng)然這個(gè)時(shí)間也不是固定的，它會(huì)根據(jù)品種、水溫以及季節(jié)的不同而不同，有的會(huì)需要時(shí)間更長(zhǎng)一些。

品質(zhì)好的銀耳用溫水泡約半個(gè)小時(shí)就可以了的，涼開(kāi)水泡就需要1-2個(gè)小時(shí)，冬季需要浸泡的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

品質(zhì)一般的銀耳用溫水泡也要1-2個(gè)小時(shí)，用涼開(kāi)水泡就要更久了，而冬季更是如此。

有人說(shuō)，用熱水泡就很快啊，其實(shí)我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會(huì)影響到銀耳的口感。

也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來(lái)食用了，不僅節(jié)省了大量的時(shí)間，銀耳也充分泡發(fā)，還不影響口感。