白扁豆不僅是一種常見的食材,也是一味具有藥用價值的中藥材。它在中醫中被認為具有健脾養胃、化濕和中、清暑止瀉的功效。以下是幾種以白扁豆為主料的保健藥膳,通過這些食譜,我們可以更好地了解白扁豆的藥用價值及其在日常飲食中的應用。
白扁豆粥的做法源自《延年密旨》,是一道經典的保健粥膳。
白扁豆與粳米的搭配,不僅能健脾養胃,還能化濕和中、清暑止瀉。這道粥膳特別適合脾胃虛弱、食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶以及夏季煩渴的人群。同時,它也可以作為夏秋季的日常保健粥食用。
綠豆扁豆飲出自《壽世青編》,是一種適合夏季的清熱解毒飲品。
這道藥膳飲品適合需要清熱解毒、健脾化濕的人群,尤其是在炎熱的夏季,可以幫助緩解暑濕引起的不適。
白扁豆在中醫典籍中多次被提及,如《本草綱目》中記載其“健脾胃,止瀉痢,除暑濕”?,F代研究表明,白扁豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,具有較高的營養價值。
此外,白扁豆的藥用價值主要體現在其健脾化濕、清暑解毒的功能上,適用于脾胃虛弱、暑濕感冒、慢性腹瀉等癥狀。
白扁豆作為一種兼具食療和藥用價值的食材,適合在日常飲食中合理搭配使用。通過白扁豆粥和綠豆扁豆飲等保健藥膳,可以有效發揮其健脾養胃、化濕和中、清暑解毒的功效。