秋季養(yǎng)生推薦：扁豆的種類與特點(diǎn)詳解

秋天是一個(gè)容易上火的季節(jié)，適當(dāng)食用蔬菜對身體有益。扁豆作為秋季成熟的蔬菜之一，不僅營養(yǎng)豐富，還可以制作出多種美味佳肴。以下為扁豆的幾種主要種類及其特點(diǎn)介紹。

1. 大青蕓豆

大青蕓豆主要分布在新太縣地區(qū)，屬于蔓生植物。

• 花色：紫色
• 莢形：寬眉形，綠色
• 莢尺寸：長12.31厘米，寬3.6厘米，厚0.43厘米
• 單莢重量：10克
• 種皮顏色：黑色，種子呈長圓形，較大
• 生長期：嫩莢95天，老莢110天，中熟
• 畝產(chǎn)：嫩莢400公斤

2. 紫扁豆

紫扁豆為豆科植物，既可作為多年生植物種植，也可作為一年生纏繞藤本植物栽培。其外觀呈紫色，食用部分為嫩莢或成熟豆粒。

• 適用人群：一般人群均可食用

3. 玉梅豆

玉梅豆主要產(chǎn)于泗水縣，屬于蔓生植物。

• 花色：白色
• 莢形：眉形，白綠色
• 莢尺寸：長8.2厘米，寬2.1厘米，厚0.29厘米
• 單莢重量：3.63克
• 種皮顏色：乳白色，種子呈扁圓形，中等大小
• 生長期：嫩莢87天，老莢110天，中早熟
• 畝產(chǎn)：300公斤

4. 陽信縣扁豆

陽信縣扁豆主要產(chǎn)于陽信縣，屬于蔓生植物。

• 花色：白色或紫色
• 莢形：長眉形，綠色
• 莢尺寸：長17.4厘米，寬3厘米，厚0.47厘米
• 單莢重量：14.5克
• 種皮顏色：黑色，有淺花紋，種子呈扁橢圓形，中等大小
• 生長期：嫩莢110天，老莢125天，晚熟
• 畝產(chǎn)：嫩莢500公斤

5. 矮性鵲豆

矮性鵲豆原產(chǎn)于日本山口縣，屬于矮性植物。

• 植株高度：不超過67厘米
• 花梗長度：33厘米以上
• 花色：多為白色
• 結(jié)莢率：較低
• 莢尺寸：長約6厘米，淡綠色，質(zhì)地優(yōu)良
• 種子顏色：茶褐色
• 生長期：早熟，適合保護(hù)地早熟栽培

結(jié)論

扁豆種類豐富，各具特色，適合不同的種植環(huán)境和食用需求。秋季食用扁豆不僅有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，還能豐富餐桌選擇。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations
• 中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)