黃瓜炒肉末的家常做法：清爽夏日的美味選擇

在炎炎夏日，很多人會因為酷熱而食欲不振。這時，一道清爽可口的黃瓜炒肉末便成為了絕佳的選擇。黃瓜作為一種常見的瓜果，不僅可以生吃，還能入菜，其清脆爽口的特點能夠喚醒味蕾，帶來別樣的美味體驗。這篇文章將為您詳細介紹如何制作這道簡單又美味的家常菜。

材料準備

• 黃瓜：2根（中等偏小）
• 香菇：適量
• 木耳：適量
• 肉末：適量
• 鹽：適量
• 蔥：適量
• 蒜：適量
• 芝麻油：適量
• 辣豆瓣醬：適量

詳細步驟

1. 處理黃瓜

將兩根黃瓜去皮。一根黃瓜切成小段后，沿切面對切兩刀成四瓣（或四刀成八瓣），但注意只切一端，另一端保持連接；另一根黃瓜切成稍厚的片。將切好的黃瓜撒上一層鹽，腌制片刻。

2. 準備拌料

將蔥、蒜、香菇、木耳切成末，備用。同時準備適量的肉末。

3. 炒制肉末

熱鍋后加入少許芝麻油，倒入肉末，加入適量辣豆瓣醬翻炒。隨后加入切好的蔬菜末，翻炒均勻直至熟透，關火盛出。

4. 處理黃瓜并裝盤

將腌制過的黃瓜用清水沖洗去鹽分，并瀝干水分。黃瓜片直接拌上炒好的肉末；切成段的黃瓜則將肉末塞入切口中，裝盤即可。

小貼士

• 腌制黃瓜時撒鹽要適量，避免過咸。
• 辣豆瓣醬的用量可根據個人口味調整。
• 木耳和香菇可根據喜好選擇新鮮或干制品，干制品需提前泡發。

營養價值

黃瓜富含水分和維生素C，具有清熱解毒、補水潤膚的功效；肉末提供優質蛋白質；香菇和木耳則富含膳食纖維和多種微量元素。這道菜不僅美味，還能為身體補充多種營養。

結語

黃瓜炒肉末是一道簡單易做、清爽可口的家常菜，非常適合在夏季食用。快動手試試，讓這道菜為您的餐桌增添一抹清新吧！

參考來源

媽網百科