咸蛋芥菜湯的做法
咸蛋芥菜湯的制作方法與營養價值
簡介
咸蛋和芥菜的搭配是一道經典的家常菜肴，不僅口感豐富，而且色彩搭配鮮艷，令人食欲大增。咸蛋的香糯與芥菜的軟嫩相得益彰，再加上姜絲和胡椒粉的點綴，既提升了味道層次，也增加了營養價值。這道菜尤其適合改善厭食小孩的食欲，同時也能為家庭餐桌增添一抹亮色。
材料準備
- 咸蛋：2個
- 芥菜：150克
- 姜絲：適量
- 胡椒粉：少許
- 清水：適量
制作步驟
- 將芥菜用清水洗凈后切成段，放入清水中浸泡15分鐘，以去除可能殘留的農藥。
- 將咸蛋打入碗中，分離蛋黃和蛋清，并將咸蛋黃搗碎備用。
- 熱鍋后加入姜絲，翻炒至散發香味。
- 加入搗碎的咸蛋黃，繼續翻炒均勻。
- 倒入適量清水，煮沸后加入芥菜，煮至芥菜變軟。
- 最后倒入咸蛋清，撒上少許胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
菜肴特點
| 特點 | 描述 |
|---|---|
| 口感 | 咸蛋香糯，芥菜軟嫩 |
| 顏色 | 咸蛋白黃分明，搭配芥菜的綠色，色彩鮮艷 |
| 營養 | 富含蛋白質、維生素和礦物質 |
營養價值
咸蛋富含蛋白質和鈣，有助于骨骼健康；芥菜則含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道健康。這道菜肴的搭配不僅美味，還能為身體提供多種必需的營養成分。
小貼士
- 浸泡芥菜時可加入少許鹽，有助于更好地去除農藥殘留。
- 咸蛋的咸度較高，烹飪時無需額外加鹽，以免過咸。
- 姜絲的用量可以根據個人口味調整，喜歡辛辣口感的可以多放一些。
結論
咸蛋芥菜湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜肴，適合全家人享用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃