杏鮑菇燉湯的做法及功效

杏鮑菇燉湯味道鮮美，且營養豐富。它富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能夠提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。以下為您介紹兩種杏鮑菇燉湯的做法。

一、杏鮑菇排骨湯

食材準備

• 排骨
• 蘿卜
• 杏鮑菇
• 豆腐
• 鹽
• 味精

制作步驟

1. 將排骨切塊，洗凈備用。為去除腥味，可先把排骨放入煮開的水里焯一下。
2. 把蘿卜切塊備用。
3. 將杏鮑菇臟的地方切去，洗凈。
4. 把杏鮑菇切片備用。
5. 鍋里放水煮開，將杏鮑菇放入水中焯一下。
6. 把杏鮑菇撈起，瀝干水分。
7. 將排骨先放入燉鍋，燉半個小時。
8. 放入豆腐、蘿卜和杏鮑菇，加入適量鹽和味精。
9. 再燉半個小時，即可出鍋。

二、杏鮑菇雞湯

食材準備

• 黑豆
• 半只母雞
• 紅棗
• 蓮藕
• 杏鮑菇
• 生姜片
• 蔥段
• 食鹽

制作步驟

1. 將黑豆用清水洗凈，撈出控去水分。
2. 炒鍋放火上，不放油燒熱，放入洗好的黑豆，用中小火不停翻炒。
3. 炒至黑豆出香味，表皮開裂，將炒好的黑豆放入清水中沖洗一下，撈出備用。
4. 把半只母雞用清水清洗干凈，切成塊。
5. 鍋里放入適量冷清水，燒至水熱但不開，放入切好的雞肉塊。
6. 用筷子把雞肉塊夾出，用冷水沖洗一下。
7. 電壓力鍋內膽裝入適量清水，放入焯好的雞肉塊和準備好的黑豆，加入生姜片和蔥段。
8. 蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘，煲制約22分鐘。
9. 將紅棗洗凈去核。
10. 煲制22分鐘后，把雞肉、黑豆連同湯汁一起倒入砂鍋內，放入去核紅棗。
11. 蓮藕洗凈去皮，切成塊狀，放入砂鍋。
12. 杏鮑菇洗凈，切成塊狀，放入砂鍋。
13. 大火煮開，轉小火燉制約20分鐘。
14. 加入少量食鹽提味，繼續小火燉制約10分鐘即可。

雖然杏鮑菇雞湯做法較為復雜，但其材料豐富，健康美味。尤其在寒冷的天氣里，喝上一口熱乎的杏鮑菇湯能驅散寒意。此外，杏鮑菇寡糖含量豐富，有整理腸胃及美容的效果，適合老年人、心血管疾病患者以及肥胖人群。

結論：杏鮑菇燉湯不僅味道鮮美，還具有多種功效，通過不同的搭配和做法能滿足不同人群的口味需求。

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