醬燜扁豆的魅力與制作方法詳解

醬燜扁豆是一道深受人們喜愛的家常菜，其濃郁的醬香味道和軟嫩的口感使其成為餐桌上的常客。這道菜不僅下飯開胃，還能通過獨特的醬料與扁豆的結合，帶來咸鮮十足的美味體驗。以下將詳細介紹醬燜扁豆的制作步驟及其背后的魅力所在。

醬燜扁豆的特點與優勢

• 味道濃郁：醬料充分滲透到扁豆中，咸鮮適口。
• 營養豐富：扁豆富含膳食纖維、維生素和礦物質。
• 制作簡單：只需幾步即可完成，適合家庭烹飪。

所需材料

制作步驟

1. 準備醬料：將香辣醬、黃醬和鮮醬油混合，加入少許水攪勻備用。
2. 處理扁豆：將寬扁豆洗凈，摘去蒂須后斜刀切成菱形塊，或直接掰成小段備用。
3. 炒制五花肉：將炒勺置于火上燒熱，倒入花生油，放入八角爆香后，加入五花肉煸炒至變色。
4. 加入蔥姜：放入蔥花和姜末煸炒出香味。
5. 翻炒扁豆：將扁豆倒入鍋中煸炒，待稍有變色時加入少許黃酒。
6. 加入醬料：倒入準備好的醬料，翻炒至醬香味濃郁。
7. 燜煮扁豆：加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮，直至扁豆軟爛。
8. 收汁調味：最后開大火收汁，撒上雞粉調味，即可出鍋。

小貼士

• 醬料的比例可根據個人口味調整，喜歡重口味的可以多放香辣醬。
• 扁豆一定要燜熟至軟爛，確保其口感和安全性。
• 五花肉可以用瘦肉或雞肉代替，適合不同飲食習慣。

結論

醬燜扁豆是一道制作簡單、味道濃郁的家常菜，適合各種場合，既能滿足味蕾，又能提供豐富的營養。

參考來源

下廚房