雖然炸臭豆腐的魅力無法擋，但是愛吃也不能拼命吃哦，而且在吃的時(shí)候也應(yīng)該注意一下，不然很容易中毒呢！那么，吃臭豆腐應(yīng)該注意什么呢？

（1）在制作臭豆腐時(shí)，用作密封的材料要有一定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

（2）在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí)，以殺死肉毒梭菌。

（3）在食用臭豆腐時(shí)，不妨夾在饅頭里或者和粥一起吃，口感最好。

（3）臭豆腐一次不要食用過多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。

（4）吃完臭豆腐之后，可以多吃一點(diǎn)新鮮蔬菜、水果等。

（5）炸臭豆腐含鹽量超標(biāo)，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標(biāo)準(zhǔn)，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應(yīng)設(shè)定上限，每天最好別超過一塊。

（6）炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭鹵水”，讓臭鹵水中的細(xì)菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質(zhì)，進(jìn)而使豆腐的組織松弛，散發(fā)出臭味，然后再油炸，營(yíng)養(yǎng)含量下降，因此盡量少吃。