金針菇拌黃瓜的做法及營養價值解析

簡介

金針菇拌黃瓜是一道簡單易做的涼拌菜，以其清爽的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。這道菜主要由金針菇和黃瓜組成，既能滿足味蕾，又對健康大有裨益。

制作步驟

金針菇拌黃瓜的制作方法非常簡單，只需按照以下步驟即可：

• 將金針菇清洗干凈，去掉根部后焯水，撈出瀝干備用。
• 黃瓜洗凈后切成細條或拍碎，根據個人口感調整形狀。
• 將焯好的金針菇和黃瓜條放入一個大碗中，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末、辣椒油等調味料，攪拌均勻。
• 靜置10分鐘后裝盤，即可享用。

主要食材的營養價值

黃瓜

黃瓜是一種味甘性涼的蔬菜，富含水分和多種礦物質，具有以下健康功效：

• 清熱解毒：黃瓜有助于清熱降火，利尿解毒，適合夏季食用。
• 潤腸通便：其高水分含量有助于促進腸道蠕動，緩解便秘。
• 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C能增強人體免疫力，并具有一定的抗腫瘤作用。此外，這種物質還對慢性肝炎的治療有輔助效果。

金針菇

金針菇是一種高營養、低熱量的食材，其營養特點和健康益處包括：

• 促進代謝：金針菇能增強機體活性，促進新陳代謝，有助于更好地吸收食物中的營養成分。
• 豐富的氨基酸：金針菇的氨基酸含量高于一般菇類，其中賴氨酸含量尤為豐富，賴氨酸對兒童智力發育有促進作用。
• 低脂高蛋白：金針菇熱量低，富含蛋白質和多種維生素，是健康飲食的理想選擇。

總結

金針菇拌黃瓜不僅制作簡單、口感清爽，還兼具豐富的營養價值，是一道適合家庭日常餐桌的健康菜品。

參考資料

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• Healthline健康資訊
• 世界衛生組織（WHO）