黃瓜挑選指南

黃瓜是深受大眾喜愛的蔬菜，尤其適合生吃。面對市場上良莠不齊的黃瓜，怎樣才能挑選到優質的呢？以下為您詳細介紹。

黃瓜概述

黃瓜是瓜類和蔬菜類中的常見品種，一年四季均可生產和供應。

不同品質黃瓜的特征

• 【良質黃瓜】鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
• 【次質黃瓜】瓜身彎曲且粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
• 【劣質黃瓜】色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。

頂花帶刺黃瓜的分類

• 一是確屬好黃瓜，且剛摘下來不久，但因黃瓜花很快掉落，所以很難見到。
• 二是抹了藥，頂部突出，黃花結實，幾天都不掉。

市面上存在不少抹了激素的黃瓜，食用后會對健康產生不良影響。因此，選購時應選擇生長狀況自然的黃瓜。

結論：挑選黃瓜時要依據不同品質的特征，避開可能抹了激素的黃瓜，選擇生長自然的優質黃瓜。