冰糖銀耳蓮子羹的制作方法與注意事項

簡介

冰糖銀耳蓮子羹是一道傳統的中式甜品，以銀耳、蓮子和紅棗為主要食材，輔以冰糖調味。它不僅口感香甜軟糯，而且具有滋陰潤肺、養顏美容的功效，是適合全年食用的健康甜品。

食材準備

• 主料：銀耳、蓮子、紅棗
• 輔料：冰糖

制作步驟

1. 將銀耳用清水泡軟，去除蒂部，清洗干凈。
2. 將蓮子的芯去掉（蓮子芯較苦），然后清洗干凈，浸泡15分鐘。
3. 將紅棗清洗干凈，并浸泡片刻。
4. 將泡好的銀耳、蓮子和紅棗一同放入壓力鍋中，加入適量清水。
5. 啟動壓力鍋，煮約50分鐘，直至食材軟爛。
6. 煮好后加入適量冰糖，根據個人口味調節甜度。可加入少許淀粉攪拌，使羹體更加粘稠。
7. 待冷卻后，將羹放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。

注意事項

• 蓮子芯需去除，否則會使成品帶有苦澀味，影響整體口感。
• 蓮子浸泡時間不宜過長，15分鐘即可，以免影響其質地和口感。
• 銀耳需徹底清洗干凈，以去除雜質和異味。

營養價值

銀耳富含植物膠質，具有滋陰潤燥的功效；蓮子有助于健脾養胃、安神助眠；紅棗則富含維生素和礦物質，有補血養顏的作用。這道甜品不僅美味，還對身體健康有諸多益處。

推薦食用場景

冰糖銀耳蓮子羹適合日常家庭甜品、節慶宴席以及夏季冷食。無論是早餐、下午茶還是晚餐后甜點，均是不錯的選擇。

總結

冰糖銀耳蓮子羹是一道制作簡單、營養豐富的中式甜品，掌握好制作細節和注意事項，即可輕松做出美味佳肴。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房