酸黃瓜既美味又健康，而家庭自制的酸黃瓜，在美味以外，又更多了幾分健康。酸黃瓜的腌制方法，也是需要我們用心學習的。

腌制酸黃瓜，首先需要準備的原材料包括：小黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，此外還要準備精鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。

具體的腌制步驟如下：

①將黃瓜洗凈，用開水稍微燙一下。

②黃瓜擺入玻璃盆或其它容器內，將各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然后將調料與黃瓜攪拌均勻。

③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使腌制出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。

④第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然后將蓋子蓋好，等待黃瓜腌制好，就可以了。