扁豆炒肉絲是一道美味又營養的家常菜,以下為你詳細介紹其烹飪要點。
炒肉絲時一定要用大火翻炒,同時加入醬油調味上色。使用肥瘦相間的豬肉時,脂肪滲出會讓肉絲更具食欲。若使用純瘦豬肉,要注意不要炒得太老,以免肉質太硬失去口感。
炒扁豆時要避免大火爆炒,應將扁豆煮熟透。可以在鍋中加入適量水,蒸熟的方式能讓扁豆更加安全,且更入味,口感軟軟的也更易吸收調料味道。
將扁豆和肉絲合炒時,要注意火候,不能用太大火。在即將出鍋之前放入蒜片,能起到提味的作用。
按照上述步驟和要點進行烹飪,就能做出肉絲干而不硬、扁豆入味的美味扁豆炒肉絲。烹飪時注意各食材的火候控制和調味,可根據個人口味進行適當調整。
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