西紅柿炒菜花的做法與營養價值詳解

簡介

西紅柿是一種常見且營養豐富的蔬果，以其酸甜可口的風味和物美價廉的特點深受人們喜愛。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更因富含維生素C而被譽為美容健身的圣品。西紅柿炒菜花是一道以西紅柿和菜花為主要食材的家常菜肴，簡單易做，營養全面，非常適合家庭日常飲食。

原料準備

主料

• 菜花：350克
• 西紅柿：50克

輔料

• 白砂糖：20克
• 醋：10克
• 鹽：1克
• 料酒：10克
• 味精：2克
• 花椒：3克
• 淀粉（豌豆）：5克
• 香油：15克
• 番茄醬：25克
• 大蔥：10克
• 姜：10克
• 花生油：30克

制作步驟

1. 將西紅柿和菜花用清水洗凈，分別切成小塊。菜花入沸水中焯一下后撈出，過涼水后瀝干備用。
2. 將姜、蔥切碎備用。
3. 熱鍋倒入適量花生油，待油熱后加入姜蔥末爆香。
4. 加入料酒、番茄醬、白糖、鹽、醋，翻炒均勻。
5. 放入西紅柿塊和菜花，稍加翻炒后加入適量鮮湯和花椒水。
6. 調入適量鹽、味精、糖，用濕淀粉（5克淀粉加水調勻）勾芡。
7. 最后淋上香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

健康提示

西紅柿炒菜花富含維生素C，能夠促進人體生長發育，增強免疫功能，幫助肝臟解毒，提升抗病能力。特別適合生長發育期的兒童食用，對食欲不振、消化不良以及大便干結者也有顯著的輔助療效。

小貼士

• 西紅柿和菜花焯水時間不宜過長，以保持其口感和營養。
• 制作時可根據個人口味適當調整調料用量。
• 番茄醬的加入能夠提升菜肴的色澤和風味，建議選用無添加劑的優質番茄醬。

結論

西紅柿炒菜花是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，非常適合日常飲食，為提升免疫力和促進健康提供了美味的選擇。

參考來源

• 媽網百科：西紅柿炒菜花的做法
• Healthline: Nutritional Benefits of Tomatoes