馬蹄,又稱荸薺,是一種外形類似栗子的水生植物塊莖,因其鮮甜的口感和多樣的食用方式而備受歡迎。馬蹄既可作為水果生吃,也可作為蔬菜烹飪,廣泛用于制作罐頭、涼果和蜜餞等食品。然而,由于其性寒涼,食用時需注意一些事項。
馬蹄中可能含有姜片蟲,這種寄生蟲若隨生食進入人體,可能附著于腸道粘膜,引發腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。因此,建議盡量避免頻繁生吃馬蹄。
由于馬蹄性寒涼,以下人群應謹慎食用:
馬蹄對老年人有一定的益處,但過量食用可能引發氣急攻心等不適癥狀。
馬蹄是一種營養豐富且用途廣泛的食材,但食用時需注意衛生和適量,以避免潛在的健康風險。