蒸南瓜糕的做法
蒸南瓜糕的制作方法與營養價值
蒸南瓜糕是一道以南瓜為主要原料的傳統甜點，因其香甜可口的味道和豐富的營養價值而備受喜愛，尤其受到小朋友的歡迎。南瓜富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有潤腸養胃的功效。以下為您詳細介紹兩種制作蒸南瓜糕的經典方法。
方法一：全麥南瓜糕
所需材料
- 南瓜泥：0.25杯
- 牛奶：0.3杯
- 雞蛋：1個
- 黃油：0.5大匙
- 糖：1小匙
- 泡打粉：0.5小匙
- 辣椒粉：適量
- 月桂粉：適量
- 鹽：0.13小匙
- 全麥面粉：0.5杯
制作步驟
- 將全麥面粉、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉混合均勻，備用。
- 將雞蛋打散后，加入牛奶、南瓜泥和融化的黃油，攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入干性原料中，用筷子或橡皮刮刀輕輕攪拌，避免過度攪拌。
- 將面糊分裝到三個小碗中，每碗填至2/3滿。
- 蒸鍋加水燒開，將碗放入蒸鍋中，上火蒸約35分鐘。
方法二：蛋白南瓜糕
所需材料
- 南瓜：適量
- 雞蛋：2個
- 面粉：適量
- 白糖：適量
制作步驟
- 將南瓜切塊后放入微波爐加熱至熟軟，過濾成南瓜泥。
- 將蛋白分次加入白糖，用無油無水的容器打發至硬性發泡，確保打蛋盆倒扣時蛋白不流動。
- 將南瓜泥與兩個蛋黃混合，攪拌均勻。
- 加入過篩的面粉，繼續攪拌均勻。
- 將打發好的蛋白分次加入南瓜面糊中，用刮刀以自下而上的手法攪拌，直至均勻。
- 將混合好的面糊倒入活底蛋糕模具中。
- 在模具頂部蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約38分鐘。
- 蒸熟后取出，待稍涼后從模具底部取出即可。
營養與貼士
南瓜糕不僅口感細膩，還富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鉀，適合各年齡段人群食用。制作過程中，可根據個人口味調整糖量，或加入適量堅果碎增加口感。
結論
蒸南瓜糕是一道簡單易做、營養豐富的甜點，無論是作為早餐、下午茶還是兒童零食，都是不錯的選擇。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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