隨著經濟環境的變化和生活水平的提高，人們在吃飽喝足的基礎上，更加注重的是營養的搭配和養生之道，既要吃得飽又要吃得營養吃得健康。所以，談完了炒薏米仁的功效作用，我們來看看炒薏米仁的營養價值，媽友門可以吃得更放心了。

炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。炒薏米仁可用于頭發，因為它具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用于皮膚，因為它使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。而炒薏米，炒后的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術炒制也是加強健脾功能。 中藥的炮制是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃，涼血功用最強，一般用于熱毒發斑，干地黃即俗稱生地，涼血不如鮮的，但又可以滋陰且有一定補血作用，熟地則補血滋陰但性溫。如果按照西醫的成分說，同一樣物品，成分應該一樣、功能也應該一致吧，但實際應用表現出來的性味是不同的，絕不是多此一舉。道理很簡單，你去麥當勞吃炸雞有可能幾小時后就上火，而蒸雞就可能不上火。