青椒牛肉粒的家常做法

青椒牛肉粒是一道經典的中式家常菜，以其簡單易做、營養豐富和口感鮮嫩深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。以下是這道菜的詳細制作步驟及相關背景信息。

準備工作

主要食材

• 牛肉：適量，根據人數調整分量。
• 青椒：2-3個，選擇新鮮、顏色鮮艷的青椒。
• 洋蔥：1個，增加香味和口感。

輔料

• 淀粉：適量，用于腌制牛肉。
• 鹽：適量，調味。
• 黑胡椒：少許，提升風味。
• 蒜：2-3瓣，增加香味。
• 色拉油：適量，用于炒菜。

制作步驟

步驟一：處理牛肉

1. 將牛肉放入冷水中浸泡20分鐘，去除血水。
2. 反復沖洗干凈后，將牛肉切成小粒狀。
3. 在切好的牛肉粒中加入適量淀粉、鹽和黑胡椒，攪拌均勻后腌制30分鐘。

步驟二：準備蔬菜

1. 將青椒和洋蔥洗凈后切成小粒備用。

步驟三：炒制

1. 在鍋中倒入適量色拉油，加熱至中溫。
2. 加入洋蔥粒和蒜瓣翻炒，直至洋蔥變軟并散發出香味。
3. 倒入腌制好的牛肉粒，翻炒至牛肉變色且肉質熟軟。
4. 加入青椒粒，繼續翻炒均勻。
5. 根據需要加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

完成與呈現

關火后，將炒好的青椒牛肉粒裝盤。一盤色香味俱全的家常菜就完成了！牛肉鮮嫩，青椒脆爽，洋蔥香甜，整體口感豐富，令人食欲大增。

菜品特點

• 營養豐富：牛肉富含蛋白質和鐵，青椒和洋蔥提供維生素和膳食纖維。
• 制作簡單：適合日常家庭烹飪，步驟清晰，易于上手。
• 口感鮮美：多種食材的搭配讓味道層次分明，令人回味無窮。

小貼士

• 牛肉切粒時盡量均勻，方便入味和熟透。
• 腌制牛肉時可適量加入少許料酒，去腥增香。
• 青椒可根據個人口味選擇不同品種，如甜椒或辣椒。

總結

青椒牛肉粒是一道簡單易學的家常菜，不僅營養豐富，還能滿足全家人的味蕾需求。通過以上步驟，您也可以輕松在家制作出這道美味佳肴。

參考來源

下廚房