黃花菜湯（健腦湯）的做法及功效

黃花菜湯，也被稱為黃花菜健腦湯，具有多種健康益處，如降血脂、抗衰老、抗癌健腦等。下面為您詳細介紹其做法。

所需材料

• 干黃花菜
• 豬肉
• 香菇
• 食鹽
• 料酒
• 香油
• 淀粉
• 高湯

制作步驟

1. 處理黃花菜：將干黃花菜洗凈，放入沸水中焯燙，隨后置于冷水中浸泡1 - 2個小時，之后擠干黃花菜中的水分。
2. 處理香菇和豬肉：把香菇泡發后，擠去其中的水分并切成絲狀；將豬瘦肉同樣切成絲，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿，放置一旁待用。
3. 煮湯：在砂鍋中加入1000毫升的清湯，用中火將湯煮沸，撒上少許鹽，接著把豬肉絲倒入鍋中。待鍋沸滾后，撇去油末。
4. 添加食材：加入香菇絲，煮沸3分鐘后，再加入黃花菜。
5. 出鍋：淋上麻油，即可出鍋享用。

綜上所述，黃花菜湯制作過程并不復雜，且具有多種健康功效，適合日常食用。

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