豇豆炒土豆的家常做法詳解

豇豆炒土豆是一道簡單又美味的家常菜，其主要食材豇豆和土豆都是日常生活中常見的蔬菜，營養豐富且容易烹飪。以下為兩種常見的豇豆炒土豆做法，分別是豇豆炒土豆絲和豇豆炒土豆片。

一、豇豆炒土豆絲

1. 所需食材

• 豇豆：350克
• 土豆：1個（切絲）
• 花生油：30毫升
• 雞精：1/2小勺
• 料酒：1大勺
• 生抽：2大勺
• 五香粉：1/4小勺
• 蔥花、蒜末、肉片：適量

2. 做法步驟

1. 豇豆摘去根部，清洗干凈后切成約2厘米長的段，備用。
2. 土豆去皮后切成絲，注意不要切得過細。
3. 熱鍋倒入花生油，待油熱后加入蔥花爆香。
4. 加入肉片翻炒至變色，隨后加入生抽和料酒調味。
5. 放入土豆絲翻炒至斷生，再加入豇豆翻炒均勻。
6. 加入適量清水，撒入精鹽和五香粉，燉煮至豇豆軟爛。
7. 出鍋前加入雞精和蒜末，攪拌均勻即可。

提示：燉煮時加入適量清水，可以使菜品更加鮮嫩可口。

二、豇豆炒土豆片

1. 所需食材

• 豇豆：250克
• 土豆：250克（切片）
• 食鹽：6克
• 醬油：6克
• 蔥：5克
• 八角：3克

2. 做法步驟

1. 新鮮豇豆洗凈后切段，備用。
2. 土豆去皮后切片，清洗干凈，備用。
3. 鍋中倒入少許油，待油溫熱后加入蔥絲和八角爆香。
4. 加入醬油翻炒均勻，隨后倒入土豆片，大火翻炒至五成熟。
5. 加入豇豆段繼續翻炒，待豇豆接近成熟時加入食鹽調味。
6. 繼續大火燉炒至豇豆完全熟透，加入味精調味后即可出鍋。

營養價值與適用場景

豇豆富含膳食纖維、維生素C和植物蛋白，而土豆則是優質的碳水化合物來源，二者搭配不僅口感豐富，還能滿足日常營養需求。這道菜適合家庭日常餐桌，也可作為便餐或工作餐的主菜之一。

總結

豇豆炒土豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合各類人群食用。無論是炒土豆絲還是土豆片，都能帶來不同的口感體驗。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房